北海道、関東を中心に店舗展開する、和食レストランとんでん。おせち料理。鮨、そば、天ぷら、季節のおすすめ等たくさんの料理をご用意してお待ちしています。
ちょっといい話
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かきが育つためにホタテが助ける?

「かきが育つためにホタテが助ける」ってどういう事でしょうか?「かき」は夏に卵からかえり幼生の間の約2週間浮遊生 …

夏はこれでしょう!

 ビールが日本に伝わったのは、鎖国中の江戸時代と言われています。 享保9年(1724)オランダ商人と幕府の役人 …

土用の丑の日とは?

 昔から、『土用丑の日』にうなぎを食べるのが日本人の習慣になっていますが、この『土用』、『丑の日』って何なので …

牡蠣(かき)の生育について

冬本番、寒さが厳しく牡蠣(かき)が美味しい季節です。  牡蠣(かき)は『海のミルク』と言われる程、栄養価が高く …

名脇役です

「白菜」は鍋に欠かせない食材の1つですが、もともとは中国の食材であり、日本に伝えられたのは、1875年(明治8 …

一年の願いを込めて

 おせち料理に盛り込まれている様々な料理には、それぞれの願いが込められています。 『田作り』は、カタクチイワシ …

光りが大好きです

 秋の味覚『さんま』の美味しい時期になってきました。 北海道では8月中旬頃に水揚げが始まります。『さんま』は北 …

そばのおいしさ

 そばは古くから食されている食材で、世界のあちこちで様々な食べ方で親しまれています。 現在のそばは「そば切り」 …

最初の発見(ホワイトアスパラ編)

 初めてアミノ酸というものが発見されたのは、なんとアスパラからだそうです。1806年にフランスの学者がアスパラ …

冷え症について

 このところ冷え症の方が増えていると聞きました。原因は様々あるようですが、食生活も大きく影響しているようです。 …

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